经济低迷时期实现逆势增长，ASC做对了什么？

中国领先的葡萄酒公司ASC精品葡萄酒公司的首席运营官透露，该公司在去年顶住了由疫情导致的经济低迷，实现了增长。

去年4月加入ASC担任首席运营官的Mario Aron在香港接受Vino Joy News 采访时表示，该公司通过一系列内部改革和战略，重振了这家已有26年历史的葡萄酒公司，其业绩超出了市场预期，盈利能力也超过了预期。

“2021年我们的业绩非常好，毛利润同比增长22%。此外，公司的运营更加灵活。ASC曾经有1100名员工。现在我们只有300多名员工，但员工效率大幅提高了。”

“上海封城改变了一切”

ASC团队 图源：ASC精品酒业

总部位于上海的ASC精品酒业隶属于日本饮料巨头三得利（Suntory），是少数几家看似在极其不利的宏观环境下保持增长势头的公司之一。2021年，中国的葡萄酒进口量下降了7.4%，突显出长期的疫情限制、边境关闭和供应链瓶颈对葡萄酒市场产生的影响。

2022年Q1的进口数据也预示了挑战仍在继续，不过Aron提醒到，由于上海被封锁近两个月，Q2的数据“还将大幅下降”。

“3月中旬之前一切都很好，销售很好，盈利能力也很好，”他停顿了一下，“然后就是上海（的疫情爆发），跟着一切都变了。”

Aron表示：“这对仓储物流产生了巨大影响，因为许多葡萄酒公司的总部都在上海，船只无法装载，也无法送到外面。”自3月底以来，中国的葡萄酒之都和经济中心上海被严格封锁，商场、餐馆、酒吧被下令关闭，所有公共交通工具都被叫停。

这阵疫情风波对当地市场的影响立竿见影，但令这位高管担心的是封锁后葡萄酒市场的信心。

他说：“我非常担心整个形势。葡萄酒和烈酒行业受到严重影响，只有少数人能活下来。不仅仅是亏损，对中国市场的信心正在受到侵蚀，这种信心不仅来自中国国内，也来自中国以外。”“因此，从长远来看，这将产生连锁反应。”

Mario Aron于去年4月加入ASC精品葡萄酒公司，担任首席运营官 图源：ASC精品酒业

不过，自认为天生乐观的Aron并没有就此放弃：“我可以选择坐下来喝酒直到醉倒，或者我可以问，‘我们怎样才能把这变成一个机会’。”

目前看来，在上海陷入僵局之际，他早期清减库存、改善物流的策略是有效的。

他解释说：“疫情爆发前，我们向广州、成都和北京等不同的仓库运送了大量库存，以便向这些地区的市场供应。”当ASC在上海的两个仓库关闭时，该公司采用了一个闭环系统，为工人创建了一个“防疫泡泡”，以确保上海市区的供应和交货，这成功地缓冲了封城的一些影响。

革新之路

ASC计划每个季度增加两到三个新品牌，以丰富其产品组合 图源：ASC精品酒业

此外，在对物流管理的新变化进行了证实后，他也有信心地认为，ASC不会遇到库存耗尽的风险。去年在他加入ASC后，该公司优化了物流管理，以确保其关键SKU永远有充足的库存。

“我们已经确定了B2B和B2C的SKU，它们占我们总营收的80-85%，从而确保它们不会缺货。我们在香港和内地都建立了缓冲库存，以应对市场的任何波动，”拥有航运和物流业背景的Aron解释道。

除了物流改革，能说一口流利普通话和日语的Aron还发起了其他四项重大改革，以重振公司活力，这对去年公司的整体业绩起到了不小的提升作用。

他表示：“我们正在重新关注即饮渠道。”这是中国葡萄酒销售的重要渠道。不过该公司没有严重依赖传统的大型连锁酒店和餐厅，而是将更多的注意力和资源投入到小型和精品餐厅。后者虽然规模较小，但在不确定的时代更灵活，适应性更强。

该公司还改进并扩大了其产品组合。去年，Aron在履新时面临的首要问题之一是智利最畅销葡萄酒品牌巴斯克（Los Vasocs）的退出。该品牌由拉菲罗斯柴尔德集团（DBR Lafite）所有。他称这是他必须做出的决定，并迅速做出反应，引进了另外三个智利品牌来填补空缺。

“我们认为它曾在我们的销售中占据了主导地位，这对我们公司来说是危险的。过分依赖一个品牌。你会变得脆弱，我们分手时仍保持良好关系，我们开始寻找新的智利品牌，用三个品牌填补这一部分销售额，”他解释说。

这类扩张并不仅限于智利葡萄酒。他表示，公司的战略是每个季度引入两到三个新品牌，以使公司的产品多样化，并使其在贸易渠道上的产品更有活力，而这正需要多样性。

在与拉菲旗下的Los Vascos和平分手后，ASC去年推出了三个新的智利品牌 图源：ASC精品酒业

与此同时，该公司还加强了其教育培训服务。今年该公司的教育人员从3人增加到9人，教育的内容也延伸到对客户进行专业知识之外的商业方面的培训。这位经验丰富的酒商表示，这将为客户提供专有技术和知识，使ASC的葡萄酒产品区别于竞争对手。

最后，他转向了一个“被低估但非常重要”的领域，即修改内部管理风格，以提高效率和问责制。他以样品审批制度为例，在过去，样品审批需要获得最高管理层的批准，他认为这让地方办事处脱离了责任担负和问责。

因此，该公司赋予了地方办事处更多的执行权，并且规定，所有任务都需要在五天内迅速采取行动。他表示：“这更多是一个内部问题，但现在一切都变得更快、更高效了。”

虽然中国市场未来仍有不确定性，ASC仍对其前景持乐观态度，尤其是在三得利的大力支持下。“进口量减少，并不意味着葡萄酒市场疲软。因为市场不是在萎缩，而是在重新调整，或者重置，”他解释道，“而像ASC这样的公司将会生存下来。”

编辑丨岩

排版丨Gakki