日前，艾瑞咨询官网发布了《酒精饮料用户洞察报告——白酒、啤酒》（以下简称《报告》），通过调研白酒和啤酒品类的消费群体，对2021年Q2到2022年Q1的消费特征、线上销售格局和目标客户的需求空间进行了分析，其中高端化、多元化、健康化是近一年来白酒和啤酒消费的关键词，那么我们现在一起看白酒消费用户的变化。
今年随着新媒体兴起，越来越多酒企逐渐发展电商，搭建线上线下系统，纷纷在抖音、快手、微信视频号开启直播带货，从而拓展市场空间提升品牌知名度和影响力。《报告》指出，2021年Q2至2022年Q1过去的四个季度线上总销售额突破300亿，其中中高端产品份额明显提升，集中在“1000元以上”和“100-300元”，而“100元以下”产品的份额下滑，线上销售逐渐向中高端价格带转移。
另外消费者购买白酒时除了考虑度数之外，香型也是另一个首要因素。据《报告》显示，酱香、浓香和清香依旧是当前市场三大主流香型，酱香热度最高，最受消费者青睐，在2021年Q2至2022年Q1白酒电商销售额份额中酱香独占占47.3%，是线上销售规模最大的香型，增长率达9.5%，远远超过其他香型。
这也可以说明在酒业新周期下，酱酒热不但没有“退潮”，反而呈持续向上发展的态势。未来酱酒在由“品类热”向“品牌热”转换升级的过程中，消费者将更加趋向于品质和品牌价值。而在消费群体方面，超过一半的“18-29岁”消费者及“30岁以上”消费者在选择白酒时候首选酱香型，同时对小众香型产品，包括馥郁香、兼香和凤香的偏好度更高。
近年来，各大酒企纷纷玩起“跨界营销”尝试打进年轻人市场，已经取得初步成效。但通过《报告》可知，年轻群体对白酒的消费频率更容易受到“正式严肃、适合长辈”等刻板印象的影响，因此如何给年轻人讲好中国白酒的故事仍然各大白酒企业需要探讨且任重而道远的课题。在升级电商、直播等新兴零售渠道，满足用户需求的同时创新内容输出，改变消费者对白酒的刻板印象，帮助消费者建立起关于更多香型的消费认知体系。
对于年轻消费者更关注封装工艺和产地产区，以及KOL推荐。《报告》显示，便于保存和二次饮用的封装工艺，更符合年轻消费者的饮用习惯，而清晰的产地产区信息和产品“正宗、天然、可信任”的正面形象强关联。KOL是了解白酒文化和品鉴知识的信息渠道，同时“爆品”尝鲜也符合年轻人追赶潮流的消费心态。目前，越来越多的品牌主选择KOL营销来推广自己的品牌和产品。KOL营销的市场大约占据电子商务成交总量的2%-3%，成交金额在6000-10000亿左右，并且每年还在以超出100%的速度增长。
来源：酱酒视界
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